Association Nationale Française de Formation Médicale Continue en Hépato-Gastro-Entérologie

LIENS D’INTÉRÊT L’auteur déclare n’avoir aucun lien d’intérêt en relation avec sa présentation. MOTS-CLÉS allergie alimentaire IgE ; allergie alimentaire non IgE médiée ; intolérance alimentaire ; allergie croisée ABRÉVIATIONS AA : Allergie Alimentaire DAO : Di-Amine Oxydase SBNC : Sensibilité au Blé Non Cœliaque FODMAPs : Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols ATI : Amylase-Trypsine Inhibitors SII : Syndrome de l’Intestin Irritable RSG : Régime Sans Gluten SAO : Syndrome d’Allergie Orale SEIPA : Syndrome d’Entérocolite Induite par les Protéines Alimentaires SAG : Syndrome Alpha-Gal PNE : PolyNucléaires Éosinophiles OE : Œsophagite à Éosinophiles CE : Entérocolite à Éosinophiles TPO : Test de Provocation Orale TPL : Test de Provocation Labiale Introduction Les allergies, toutes causes confondues, touchent environ 30 % de la population française alors que les allergies alimentaires (AA) concernent environ 3 % de la population adulte et près de 8 % de la population pédiatrique (1, 2). L’incidence des allergies en général et des AA en particulier a considérablement augmenté au cours de ces dernières décennies, les principaux pays concernés étant les pays industrialisés, à tel point que l’Organisation Mondiale de la Santé parle « d’épidémie mondiale d’allergie » (3). Cette importante et rapide augmentation d’incidence…